Un po di noi

LA RISORTA

Venite a trovarci, siamo a Muggia, affacciati sul suggestivo mandracchio, dove il sole e il mare ci accarezzano da due direzioni: dal Golfo di Trieste a Nordovest e da quello di Muggia a Nordest.

Ci applichiamo con gioia alla cucina del pesce.
Vi accogliamo con un benvenuto fragrante e frizzante.


Sul molo antistante l’ingresso ancora oggi attraccano i pescherecci, a garanzia di una materia prima di giornata, da gustare all’interno, nell’ambiente fresco e chiaro, o sull’estesa terrazza, godendo dell’aria salmastra e invitante sin dai primi raggi di sole primaverile.

  • ORARI

Pranzo dalle 12.00 alle 15.00 – Cena dalle 19.00 alle 22.00

D’estate siamo aperti tutti i giorni.
D’inverno riposiamo la domenica sera e il lunedì.

  • PRENOTAZIONI

E’ gradita la prenotazione a:

  • +39 040271219
  • info@larisorta.it
  • Riva de Amicis 1 – 34015 Muggia – Trieste (TS)
Eataly - EXPO Milano 2015
I mercoledì dell'EXPO
Lo Chef

STEFANO BLASOTTI

Stefano Blasotti ama ripetere, con la sua proverbiale modestia, “Sono un cuoco, non sono uno chef”.
In verità ha una lunga esperienza in Italia – a Padova e Milano ha lavorato in locali premiati da stelle Michelin – e all’estero – ha curato la regia dell’apertura dell’Holiday In ad Abu Dhabi.

Il suo segno distintivo è la passione per l’arte del cucinare, la ricerca della migliore materia prima e l’integrità dei sapori, l’occhio attento rivolto a cotture e temperature. ha un’esperienza di oltre vent’anni in Italia – a Padova e Milano ha lavorato in locali stellati Michelin – e all’estero – ha seguito l’apertura Holiday Inn in Abu Dhabi.

Stefano è come il comandante di una nave: la rotta è stabilita dal rispetto per ciò che la natura concede.

la nostra idea di cucina

CUCINA E CANTINA

La sensibilità nel miscelare ad arte sapori e colori è unita all’attenta considerazione sull’importanza della genuinità degli alimenti.

Stefano riconosce nella cucina il valore fondamentale dei sapori originali senza alterazioni o trasformazioni troppo ardite.

Stagionalità e freschezza sono le parole chiave e i caratteri distintivi di ogni portata, dal pescato del vicino mare, quotidianamente servito a tavola, all’extravergine d’oliva a crudo o alle erbe spontanee, che Stefano raccoglie personalmente, memore degli insegnamenti della nonna.

I clienti affezionati mostrano apprezzamento per l’attenzione di Stefano nella reinterpretazione delle ricette tradizionali, alle quali egli conferisce un tocco di leggerezza, e nelle quali la semplicità diventa simbolo di raffinatezza.

A ciò si aggiunge un’ampia scelta di vini, dai pregiati bianchi regionali tranquilli, passando attraverso le immancabili bollicine delle più note cantine, terminando con qualche incursione nelle grandi terre dei rossi, come Piemonte e Toscana.

I cicheti
I Cicheti
Vi aspettiamo per gustosi cicheti, rebechini e sbecolezi.
Capricci dolci, salati, caldi o tepidi, perfetti preludi della cucina di Stefano o ottimi intermezzi in attesa del vostro tavolo, se per caso non foste riusciti a prenotare.

Il vino
La cantina
Un centinaio di etichette e oltre, prevalentemente bianchi regionali di pregio, e qualche grande rosso, accompagnano le saporose e squisite preparazioni di Stefano. La proposta dei vini a bicchiere è assicurata.
Il primo calice, frizzante, è offerto!
Aperitivi e serate a tema
Serate a tema
Curiamo serate a tema con dj set o live music sia d’estate, sia d’inverno, sulla terrazza a mare riscaldata.
Organizziamo catering, senza mai scendere a compromessi con la qualità della materia prima e lo stile del servizio: contemporaneo, smart, appealing.
Il team

L’ANIMA DEL LOCALE

Se è lo chef a fare la cucina, è la squadra intera a creare l’ambiente!


All’interno de La Risorta il team non è solo importante, ma fondamentale per rendere l’esperienza del cliente unica e davvero speciale.


Addetti giovani, preparati, cordiali e attenti alle esigenze degli ospiti possono consigliare la ricetta più adatta seguendo gusti, suggestioni, desideri e suggerire gli abbinamenti più adatti con le belle e prestigiose etichette che propone la cantina.

Il porto di Muggia - Entrata Trattoria Risorta
150 ANNI DI CUCINA

LA STORIA

La trattoria Risorta, attiva dall’800, guarda al suggestivo mandracchio di Muggia, riparato del trecentesco castello che si erge a protezione della graziosa cittadina istroveneta.

Da principio era il ritrovo dei pescatori locali che attraccavano al molo ed entravano per concedersi qualche bicchiere di buon vino e alleviare la fatica.

Dagli anni 80 La Risorta cresce fino a diventare un punto di riferimento della cucina marinara a Trieste e in tutto il Friuli Venezia Giulia. Un successo da attribuire allo chef, Stefano Blasotti, che ha portato nelle cucine della Risorta passione, perizia , intuito e talento.

I NOSTRI EVENTI

LE NOSTRE FOTO

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  • DOVE SIAMO


Riva de Amicis, 1
34015 Muggia
Trieste

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